Простой пирог кефире без яиц рецепт. Выпечка на кефире без яиц

Печенье без яиц. Это звучит фантастично. Однако такая выпечка придет на выручку не только тем, у кого пусто в холодильнике, но и тем, у кого маленькие дети с аллергией на белок. Прелесть такого десерта еще и в том, что приготовите его моментально с помощью обычной сковороды.

Вкусное печенье: рецепт без яиц и молока

Выпечка без яиц вызовет у многих кулинаров удивление и сомнение, ведь все знают о том, что именно яйца придают воздушность и пышность любым пекарским изделиям.

Однако практичные домохозяйки изобрели печенье, рецепт которого не содержит ни молока, ни яиц.

Этот вариант выпечки пригодится всем, кому необходимо сделать что-то к чаю на скорую руку.

Для нее понадобится:

вода - 200 мл;
мука - 3,5 стакана;
сахар - 200 г;
растительное масло - 10 ст. л.;
разрыхлитель - 2 ч. л.;
соль - щепотка.

Если добавите 4 ст. л. какао-порошка, то печенье превратится в шоколадное, чему несказанно обрадуются дети.

По желанию используйте ваниль или корицу, цедру лимона, чтобы обеспечить печенью яркий аромат.

Как приготовить быстрое печенье без яиц и молока на сковороде

У хозяек, которые еще не имели дела с выпечкой на сковороде, возникнет вопрос, как сделать печенье по предложенному рецепту.

Вот простой алгоритм, который поможет быстро справиться с задачей:

Просейте муку с разрыхлителем.
Всыпьте сахар, добавьте воду и растительное масло. Размешайте все тщательно ложкой, чтобы получилось густое, но не плотное тесто.
Посыпьте мукой разделочную поверхность, замесите тесто, чтобы оно стало плотным. Сформируйте колбаску, разрежьте на порционные кусочки и сформируйте аккуратные формы толщиной до 5 мм.
На сковороде с тефлоновым покрытием обжарьте с обеих сторон. Используйте небольшое количество растительного масла.

Выложите печенье на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Представленный рецепт - находка для хозяек, у которых минимум времени, чтобы приготовить десерт, и тех, у кого домочадцы страдают аллергией.

За считанные минуты из минимального набора продуктов приготовите аппетитное печенье к чаю.

Знаете ли вы хоть один рецепт пирога без яиц? Нет? Тогда в представленной статье мы подробно расскажем вам о том, как можно легко и быстро сделать такой десерт самостоятельно.

Пошаговый рецепт пирога без яиц

Прежде чем приготовить вкусную выпечку без яиц в домашних условиях, следует приобрести все необходимые продукты.

Нам понадобится:

мука пшеничная несколько раз просеянная — около 2,6 стакана;
морковка сочная небольшая — 3 шт.;
сахар некрупный - 2/3 стакана;
простокваша (прокисшее молоко) - полный стакан (можно чуть больше);
масло без аромата растительное — 2 ложки большие;
сода пищевая (рекомендуется гасить лимонным соком) — неполная маленькая ложечка;
соль — 1/3 небольшой ложки.

Месим тесто

Представленный рецепт пирога без яиц хорошо использовать тогда, когда у вас закисло молоко, а выбрасывать его очень жалко.

Прежде выпечь такой десерт в духовке, следует приготовить основу. Для начала необходимо почистить сырую морковку, а затем натереть ее на маленькой терке. Далее к ней требуется добавить сахар и простоквашу. Перемешав все компоненты, к ним следует постепенно всыпать соль и несколько раз просеянную муку (пшеничную). В итоге вы должны получить негустое тесто. В завершении к нему необходимо добавить гашеную столовую соду.

Правильно выпекаем в духовке

После того как тесто для пирога без яиц будет замешано, необходимо взять посуду для выпечки и смазать ее маслом. Далее в форму требуется выложить всю основу и поместить ее в духовку. Выпекать мучное изделие при температуре 210 градусов, желательно на протяжении 1 часа.

Подаем выпечку к столу

Теперь вам известен рецепт пирога без яиц. После того как изделие полностью приготовится, его необходимо аккуратно вынуть из формы, используя широкую лопатку. Нарезав десерт на куски, его следует сразу же подать членам семьи вместе с чашечкой чая.

Делаем вкусный пирог без яиц на кефире

Делается такой десерт довольно быстро. Для начала необходимо приобрести следующие компоненты:

Приготовление основы

Прежде чем выпечь такое изделие, следует сделать тесто для пирога без яиц. Для этого необходимо слегка подогреть свежий магазинный кефир в металлической посуде, а затем погасить в нем пищевую соду. После того как молочный продукт перестанет пениться, к ним следует влить растопленный жир (кулинарный), а также добавить цедру лимона, сахар и соль. Перемешав все продукты вместе, к ним требуется постепенно ввести несколько раз просеянную муку. В результате вы должны получить не слишком густую основу.

Выпекаем пирог

Пирог без яиц в мультиварке выпекается так же просто и легко, как и в духовом шкафу. Для этого необходимо смазать емкость устройства любым растительным жиром и влить в него всю основу. Готовить десерт рекомендуется в режиме выпечки около 65 минут.

По прошествии указанного времени в пирог рекомендуется воткнуть сухую вилку. Если на металлический предмет ничего не налипло, то изделие можно смело вынимать из чаши.

Правильная подача к семейному столу

Как видите, пирог без яиц в мультиварке готовится довольно быстро. После того как он станет пышным и румяным, его необходимо расположить на тортовнице и разрезать на треугольные куски. Подавать вкусное домашнее лакомство к столу рекомендуется вместе с чашечкой сладкого чая или горячим шоколадом. Приятного вам аппетита!

Делаем песочный яблочный пирог

Яблочный пирог без яиц лучше всего получается из песочного теста. Следует отметить, что месить его не надо. Ведь такая основа представляет собой сыпучую крошку. Как ее делать, мы расскажем прямо сейчас.

Итак, нам необходимо:

мука пшеничная несколько раз просеянная — 2,6 стакана;
масло хорошего качества сливочное - 200 г;
цедра лимона — 2 маленькие ложечки;
сахар некрупный - полный стакан;
разрыхлитель — неполная маленькая ложечка;
соль — 1/3 небольшой ложки;
яблоки сладкие или кислые - 2 фрукта.

Делаем сыпучую основу

Прежде чем приготовить тесто для такого пирога, следует заранее вынуть сливочное масло (только хорошего качества) из холодильника и максимальным образом его размягчить.

После того как жир (кулинарный) растает, к нему необходимо всыпать просеянную муку и перетереть ингредиенты руками до получения однородной мелкой крошки. Далее к ним требуется всыпать разрыхлитель, соль, цедру лимона и сахарный песок. Перемешав компоненты руками, их необходимо разделить на две половины и оставить в стороне.

Подготовка фруктов

Фрукты для такого пирога лучше всего приобретать с кислинкой. Их необходимо помыть в горячей воде, а затем очистить от кожуры (если необходимо) и нарезать на не очень тонкие дольки, удалив при этом семенную коробку.

Формирование и выпечка яблочного десерта

Сразу же после того как фрукты будут очищены и нарезаны, следует приступить к формированию пирога. Для этого половину сыпучей основы требуется выложить в глубокую форму для выпечки и слегка ее утрамбовать. Далее на крошку необходимо поместить дольки яблок и снова засыпать их своеобразным тестом. В таком виде изделие следует поместить в разогретую духовку.

Правильная подача к семейному застолью

Определить готовность яблочного пирога можно по аромату, который будет витать по вашей кухне, а также по его внешнему виду. Десерт должен стать немного пышнее и покрыться румяной корочкой.

После того как пирог будет выпечен, его следует вынуть и оставить в стороне (для остужения) при комнатной температуре или на холоде. Далее румяное изделие требуется нарезать на небольшие кусочки и аккуратно расположить на плоской тарелке. Подавать такое необычное лакомство к семейному столу следует вместе с чашкой кофе или чая.

Вкусный пирог на кефире без яиц с яблоками в духовке (без добавления манки) подойдет тем деткам и взрослым, кому прописана гипоаллергенная диета, а сладкого хочется. В состав входят простые и доступные ингредиенты, пирог готовится по времени чуть больше, чем полчаса. А на вкус получается обалденный!!! Внутрь можно добавить различные ягоды, фрукты. Либо приготовить просто так, без начинки)

Продукты

Кисломолочка (я обычно беру кефир) — 1 стакан
Сахар — 1 стакан (можно сократить и высыпать половину стакана)
Сода — 1 ч.л.
Растительное масло — ¼ стакана
Мука 2 стакана
Наполнитель — яблоки, груши, бананы, ягоды и различные фрукты

Как приготовить вкусный пирог без яиц

Все ингредиенты тщательно смешиваем в миске. Должно получиться густоватое тесто.
Форму смазываем маслом, выливаем половину теста.
Далее выкладываем «наполнитель» — ягоды, фрукты и другую сладку начинку для пирога. Можно, как я говорила выше, обойтись и без начинки, получается все-равно очень вкусно.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Отправляем форму с тестом в духовку на 30-40 минут.По прошествии указанного времени достаем пирог из духовки и подаем к столу.
Приятного аппетита. Надеюсь, что пирог на кефире без яиц с яблоками в духовке (без манки) , приготовленный по моему рецепту вам понравится

Пирог без яиц при умелом подходе не уступает любым другим аналогам выпечки с внушительным количеством яичной сдобы. Существует целый ряд рецептов теста для получения несладких или десертных изделий, среди ингредиентов которых отсутствуют яйца.

Как приготовить пирог без яиц?

При правильном замесе тесто для пирога без яиц получается ничуть не хуже, а то и на порядок лучше того, что содержит яйца, удаваясь более воздушным, легким и долго не черствеющим.

Основой для приготовления теста может быть как молоко или кефир, так и вода.
Муку перед замесом предварительно просеивают для обогащения кислородом.
При добавлении дрожжей их предварительно активируют в жидкой основе, добавив немного сахара и оставив на 10-15 минут. Если в качестве разрыхлителя выступает сода, ее предварительно гасят уксусом или лимонным соком.
Замешивая тесто, стараются избегать добавления лишней порции муки, смазывая руки для облегчения вымешивания кома маслом.
Заменить яйца или желток, используемый при смазывании поверхности пирога, можно заваркой с сахаром или подслащенным молоком.

Пирог на кефире без яиц

Заливной пирог без яиц может быть приготовлен в десертном или закусочном варианте с фаршем, рыбой, тушеной капустой, картошкой, с наполнением из отваренных яиц с луком и зеленью и другими компонентами. Количество сахара можно уменьшить или увеличить в зависимости от предназначения выпечки и вида используемой начинки.

Ингредиенты:

кефир - 0,5 л;
мука - 3 стакана;
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки;
сахарный песок - 0,5 стакана;
масло растительное - 3 ст. ложки;
соль - 0,5 ч. ложки;
начинка.

Приготовление

В кефир добавляют сахар, соль, масло и разрыхлитель.
Постепенно подсыпают муку и размешивают массу венчиком до однородности и получения теста, медленно стекающего с ложки.
В промасленную форму наливают половину теста, выкладывают начинку и распределяют сверху оставшееся тесто.
Отправляют пирог без яиц в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пирог с вареньем без яиц

Приготовить вкуснейший десерт, добавку к чашке чая или молока удастся, если научиться готовить песочное тесто без яиц для пирога. Технология создания подобной основы проста и не требует каких-либо особых кулинарных навыков: необходимо просто в определенном порядке мешать необходимые ингредиенты.

Ингредиенты:

масло сливочное - 125 г;
мука - 250 г;
разрыхлитель - 1 ч. ложка;
сахарный песок - 25-50 г;
вода - 70 мл;
соль - щепотка;
варенье.

Приготовление

Смешивают просеянную муку с солью и сахаром, растирают с маслом.
Вливают воду и замешивают основу до получения цельного кома.
Разделяют тесто на 2 неравные части, большую распределяют в форме, а меньшую подмораживают.
Выкладывают на тесто варенье, сверху распределяют перетертое оставшееся тесто.
Пекут сладкий пирог без яиц 30-40 минут при 180 градусах.

Пирог с яблоками без яиц

Сотворить сладкий пирог к чаю без яиц с яблоками можно из песочного дрожжевого теста, которое в отличие от классической основы с дрожжами не требует длительной расстойки, превосходно раскатывается и не придает совершенно никаких хлопот хозяйке. Результат приятно удивит и порадует отменным вкусом десерта.

Ингредиенты:

масло сливочное - 125 г;
мука - 2 стакана;
дрожжи свежие - 25 г;
сахарный песок - 2 ст. ложки и 100 г;
молоко - 0,5 стакана;
соль - щепотка;
яблоки - 3 шт.;
ванилин.

Приготовление

Растворяют в теплом молоке дрожжи, чайную ложку сахара и муки, оставляют на 15 минут.
Растирают муку с маслом.
Добавляют соль, ваниль, 2 ложки сахара и дрожжевую основу.
Замешивают дрожжевое тесто для пирога без яиц, разделяют его на 3 части, каждую раскатывают по размеру формы.
Укладывают пласты в форму, прослаивая перетертыми и приправленными сахаром яблоками.
Пекут пирог 50 минут при 180 градусах.

Шоколадный пирог без яиц - рецепт

Приготовленный шоколадный пирог без яиц порадует почитателей шоколада насыщенным вкусом, характерным темным цветом и сочным, влажноватым мякишем. Место уксуса можно использовать лимонный сок, заменить соду разрыхлителем и добавить вместо ванильной эссенции ароматизированный ванилью сахар.

Ингредиенты:

вода - 1 стакан;
мука - 1,5 стакана;
сода и ванильный экстракт - по 1 ч. ложке;
сахарный песок - 1 стакан;
какао - 3 ст. ложки;
масло растительное - 5 ст. ложек;
уксус - 1 ч. ложка;
соль - 1 щепотка.

Приготовление

Смешивают муку с сахаром, какао, содой и солью.
Добавляют масло растительное, эссенцию, уксус, вливают воду, размешивают венчиком.
Перекладывают тесто в форму с пергаментом.
Пекут пирог шоколадный без яиц 40 минут при 180 градусах.

Банановый пирог без яиц

Рецепт пирога без яиц можно разнообразить, добавив в тесто перетертые до состояния пюре спелые бананы. Если нет желания использовать соду можно заменить ее столовой ложкой разрыхлителя. Количество сахара можно подкорректировать в зависимости от исходной сладости используемых бананов и желаемой итоговой сладости десерта.

Ингредиенты:

бананы - 5 шт.;
мука - 300 г;
сода - 1 десертная ложка;
сахарный песок - 50-100 г;
масло растительное - 150 мл;
уксус - 1 ст. ложка;
соль - 1 щепотка.

Приготовление

Перетирают банановую мякоть.
Смешивают муку с сахаром и солью.
Добавляют погашенную уксусом соду и растительное масло, вмешивают муку.
Добавляют банановое пюре, размешивают, выливают тесто в форму.
Пекут пирог банановый без яиц 40 минут при 180 градусах.

Творожный пирог без яиц

Оригинальный пирог с творогом без яиц можно приготовить, опираясь на рекомендации данного рецепта. Вместо мака допускается добавлять нарезанную курагу, чернослив, распаренный изюм, орехи или другие добавки в виде яблок, ягод или консервированных фруктов, подкорректировав при этом количество сахара.

Ингредиенты:

творог - 250 г;
мука - 300 г;
купа манная - 100 г;
сахарный песок - 230 г;
масло сливочное - 200 г;
молоко - 0,5 л;
мак - 100 г;
ванилин - 1 щепотка.

Приготовление

В муку добавляют 100 г сахара и 120 г масла, растирают руками.
2/3 теста выкладывают в форму, отправляют вместе с оставшимся тестом в холодильник.
Кипятят молоко с оставшимся сахаром, ванилином и маслом.
Снимают емкость с плиты, добавляют мак, манку, оставляют на 10 минут, время от времени перемешивая.
Добавляют творог, выкладывают начинку на тесто, прикрывают крошкой из оставшегося теста.
Пекут пирог 45 минут при 180 градусах.

Морковный пирог без яиц

Испечь быстрый пирог без яиц можно из морковного теста. Чтобы морковь пропеклась, ее следует перетирать на мелкой терке, а при излишней ее сочности немного отжать после этого от сока. По желанию в тесто можно добавить измельченные орехи, любые семечки или посыпать ими поверхность пирога перед выпеканием.

Ингредиенты:

морковь - 150 г;
мука - 300 г;
кефир - 250 мл;
сахарный песок - 200 г;
масло растительное - 100 мл;
сода и корица - по 1 ч. ложке;
соль - 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Перетертую морковь соединяют с сахаром, кефиром, маслом.
Муку смешивают с содой, солью, корицей и всыпают к морковной основе с кефиром.
Перемешивают тесто, выкладывают в форму и выпекают 40-50 минут при 180 градусах.

Пирог без яиц на воде

Замесить тесто для пирога на воде без яиц можно с добавлением дрожжей. Отсутствие в основе продуктов животного происхождения предоставляет возможность употреблять подобную выпечку в пост или вегетарианцам. Начинкой может быть тушеная капуста, картофель с грибами, повидло или густой джем, любые фрукты или ягоды.

Ингредиенты:

вода - 250 мл;
мука - 3,5 стакана;
масло растительное - 4 ст. ложки;
сахарный песок - 2-4 ст. ложки;
дрожжи - 25 г;
соль - 0,5 ч. ложки.

Приготовление

В теплой воде растворяют дрожжи и сахар.
Через 10 минут добавляют соль, масло и муку, замешивают мягкое, немного липкое тесто, которое оставляют на 1,5-2 часа для подъема.
2/3 теста распределяют в форме, а сверху располагают начинку.
Выкладывают поверх пирога полоски и узоры из теста.
Выпекают пирог при 180 градусах 25 минут.

Лимонный пирог без яиц

Простой пирог без яиц порадует поклонников выпечки с цитрусами. Насыщенный лимонный вкус и приятная кислинка десерта будет особенно уместна при подаче его к чашке горячего чая. При желании рецептом можно воспользоваться, если в наличии только спелые и сочные апельсины, заменив ими лимонные плоды.

Ингредиенты:

масло сливочное - 100 г;
мука - 2 стакана;
сахарный песок - 1 стакан;
сметана - 250 г;
лимоны - 2 шт.;
сода - 0,5 ч. ложки.

Приготовление

В сметану добавляют соду, растопленное масло и частями муку.
Замешивают тесто, 2/3 отделяют и распределяют в форме с бортиками.
Лимоны ошпаривают кипятком, измельчают в блендере вместе с кожурой, но без косточек.
Сливают лишний сок, а мякоть выкладывают на тесто.
Раскатывают оставшийся ком, прикрывают пластом пирог, защипывают края.
Выпекают изделие 30-40 минут при 180 градусах.

Тыквенный пирог без яиц

Простой пирог с тыквой без яиц приобретает особенную приятную сочность за счет заливки из лимонного сиропа, которую добавляют прямо в форму по готовности изделия. Предпочтительно использовать тыквенную мякоть плода мускатного сорта, которая всегда ароматней и слаще. Вместо кефира допускается использование простокваши или ряженки.

Ингредиенты:

тыква - 300 г;
сахарный песок - 300 г;
кефир - 250 г;
лимон - 1 шт.;
манка - 270 г;
разрыхлитель - 2 ч. ложки;
вода - 120 мл.

Приготовление

Перетирают тыквенную мякоть на мелкой терке.
Добавляют лимонную цедру, манку, кефир, 100 г сахара и разрыхлитель.
Выкладывают массу в форму и выпекают при 180 градусах до сухой лучинки.
Смешивают воду, остаток сахара и лимонный сок, варят сироп, заливают им пирог в форме, оставляют до остывания.

Пирог без яиц в мультиварке

Испечь пирог на кефире без яиц в мультиварке можно, воспользовавшись данным рецептом. Полученный своего рода бисквит можно разрезать на 2-3 коржа и пропитать вареньем, джемом, фруктовым пюре или любым кремом. Вместо кефира допускается использовать сыворотку или жидкую сметану, а разрыхлитель заменить содой.

Ингредиенты:

мука - 200 г;
кефир - 200 мл;
разрыхлитель - 1 ч. ложка;
сахар - 80 г;
масло растительное - 170 мл;
ванилин.

Приготовление

В кефир вливают масло.
Добавляют разрыхлитель, ванилин и муку, размешивают до однородности.
Выливают тесто в промасленную чашу и готовят пирог на «Выпечке» 70-80 минут.

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

15 г свежих дрожжей;
½ столовой ложки сахара;
250 мл тёплой воды;
500 г просеянной муки;
1 ½ столовой ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте к ним сахар и разотрите ложкой. У вас получится жидкая смесь. Влейте в неё воду, добавьте немного муки и хорошо размешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

Затем добавьте масло и соль. Просейте муку и вводите её частями, хорошо перемешивая после каждого добавления. Помесите тесто руками. Оно должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. За это время оно увеличится в 2–3 раза.

2. Тесто на воде без дрожжей и яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, пиццы.

Ингредиенты

400 мл горячей воды;
½ чайной ложки соли;
150 г сливочного масла;
600 г просеянной муки;
½ чайной ложки соды;
несколько капель уксуса.

Приготовление

Растворите в воде соль и масло. Всыпьте в получившуюся жидкую смесь половину муки и тщательно перемешайте. Добавьте соду, погашенную уксусом, и оставшуюся муку.

Перемешайте и хорошо вымесите тесто руками. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Подходит для: бисквитов.

Ингредиенты

100 г сахара;
150 мл воды комнатной температуры;
200 г сгущённого молока;
250 г просеянной муки;
1 ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Растворите сахар в воде, добавьте сгущёнку и перемешайте. Всыпьте муку и соду и месите тесто до однородной консистенции.

Подходит для: пельменей, мантов, .

Ингредиенты

350 г просеянной муки;
½ чайной ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла;
200 мл горячей воды или молока.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте масло и тонкой струйкой вливайте кипяток или горячее молоко, перемешивая тесто.

Когда тесто загустеет, помесите его руками в течение нескольких минут. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

Подходит для: пирожков, пиццы, беляшей, пончиков, лепёшек.

Ингредиенты

300 г просеянной муки;
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки соли;
250 мл кефира;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте муку, соду и соль. Влейте кефир и масло и перемешайте до однородной консистенции.

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

350 г творога;
250 г размягчённого сливочного масла;
400 г просеянной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Подходит для: любой слоёной выпечки.

Ингредиенты

250 г просеянной муки + немного для раскатки;
½ чайной ложки соли;
170 г холодного сливочного масла;
2 чайные ложки лимонного сока;
130 мл холодной воды.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте кубики масла и разотрите тесто в крошку. Влейте лимонный сок и воду и замесите однородное .

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте пластом толщиной 1 см. Сложите пласт втрое, поверните на 90° и снова раскатайте таким же пластом. Повторите последние действия ещё раз.

Затем снова сверните пласт втрое, заверните в пищевую плёнку и уберите тесто в холодильник на час.

Подходит для: , оладий.

Ингредиенты

400 мл молока;
160 г просеянной муки;
1 столовая ложка сахара;
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки соли;
2 ½ столовых ложки растительного масла.

Приготовление

Добавьте в молоко муку, сахар, соду и соль. Перемешайте тесто до однородной консистенции и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Если тесто получается жидковатым, добавьте ещё немного муки. Спустя полчаса влейте в тесто масло и перемешайте.